মেশিনের ধারণা: চীনে তৈরি এটি একটি সোয়া মিল্ক মেশিন ফুল সেটআপ। এই মেশিনের মাধ্যমে আপনি সোয়াবিন থেকে দুধ তৈরি করে সেটিকে বয়েল করে এবং টোফু তৈরি করতে পারবেন। অর্থাৎ এখানে টোটাল ৩ টি মেশিনের কাজ করতে পারবেন। এখানে গ্রাইন্ডারে সয়াবিন বিজ কে পিষিয়ে সয়া মিল্ক তৈরি করে। তারপর সেই মিল্ক বয়েল ট্যাংকে চলে যায়। সেখানে হিটারের মাধ্যমে মিল্ক বয়েল করা হয়। তারপর দুধ কে ফাটিয়ে ছানা তৈরি করা হয় এবং এরপর সেটাকে বিভিন্ন ডাইসের মাধ্যমে টোফুতে রুপান্তর করা হয়।
মেশিনটি চালানোর জন্য আপনাদের ২২০ ভোল্টেজ ইলেকট্রিক লাইনের প্রয়োজন হবে। যা হোম বা ইন্ডাস্ট্রিয়াল উভয় ইলেকট্রিক লাইনে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত।
মেশিনটি কিভাবে কাজ করে: এই মেশিনটি টোটাল ৩ টি স্টেপ এ কাজ করে।
- গ্রাইন্ডিং: এই ধাপে সয়াবিন বিজকে গ্রাইন্ডিং মেশিনে দেয়া হয়। গ্রাইন্ডিং মেশিনের মাধ্যমে সোয়া বিজ গুলোকে পিষে সয়া দুধ তৈরি করা হয়।
- বয়েলিং: সোয়াবিনের সলিড ও তরল অংশ আলাদা করে বিশুদ্ধ সোয়া দুধ তৈরি করার পর সেগুলো ফিল্টার হয়ে বিশুদ্ধ সোয়া দুধ বয়েল ট্যাংকে চলে যায়। সেখানে হিটিং সিস্টেমের মাধ্যমে দুধকে বয়েলিং করা হয়। এরপর দুধ কে ফাটিয়ে ছানা তৈরি করা হয়।
- টোফু তৈরি: এরপর মেশিনের প্রেসিং ইউনিটে চাপ দিয়ে একটি সলিড ব্লকে রূপান্তরিত হয়, যা টোফু হিসেবে পরিচিত। এই ব্লকগুলো বিভিন্ন সাইজ এবং বিভিন্ন ডাইসের হয়ে থাকে যার মাধ্যমে বিভিন্ন ধরনের টোফু বানানো যায়।
মেশিনের ফিচারস:
- কমপ্লিট সেটাপ: সোয়াবিন থেকে দুধ এবং দুধ থেকে টোফু সম্পুর্ন প্রসেস টি এই একটি মেশিন দিয়েই করা যায়।
- উচ্চ তাপ শক্তি: ৬০০০ ওয়াট হিটিং পাওয়ার, যা দ্রুত দুধ বয়েলিং করে।
- শক্তিশালী মোটর: ১১০০ ওয়াট মোটর যা সোয়া বিজ কে ভালোভাবে গ্রাইন্ডিং করে সোয়া দুধ তৈরি করে।
- উৎপাদন ক্ষমতা: ঘণ্টায় ৮০ কেজি সোয়া দুধ এবং ৪০ কেজি টোফু তৈরি করতে সক্ষম।
- পানি সংযোগ সুবিধা: পানি যোগ করার জন্য ৪-ইঞ্চি ইনলেট পাইপ রয়েছে।
- মেশিনের সাইজ: ১৬৮০ মিমি x ৬২০ মিমি x ১৪০০ মিমি।
- টেকসই নির্মাণ: এই মেশিনটি অনেক মজবুদ এবং স্টেইনলেস স্টীলের তৈরি তাই এতে কখনো মরিচা পড়ে না।
মেশিনের সুবিধা: এই মেশিনের উৎপাদন ক্ষমতা অনেক বেশি, যা শিল্প পর্যায়ে ব্যবহারের জন্য একদম উপযুক্ত। মেশিনটি পুরো কাজ স্বয়ংক্রিয়ভাবে করে, ফলে সময় বাঁচে এবং কাজ দ্রুত শেষ হয়। এতে শ্রমিকের প্রয়োজন কম, তাই কর্মীরা সহজেই এটি ব্যবহার করতে পারে। মেশিনটি প্রতিবার নির্ভুলভাবে তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে, যার ফলে মানসম্মত সোয়া দুধ ও টোফু তৈরি হয়। মেশিনটি পুরোপুরি সিল করা, তাই এটি স্বাস্থ্যকর পদ্ধতিতে কাজ করে এবং বাইরের ময়লা বা জীবাণু প্রবেশের কোনো সুযোগ থাকে না। এটি পরিচালনা করা খুবই সহজ সামান্য প্রশিক্ষণ পেলেই যে কেউ এটি চালাতে পারে। দীর্ঘমেয়াদে এই মেশিন খরচ কমায় এবং ব্যবসাকে লাভজনক করে তোলে।
মেশিনটি কিভাবে পরিচালনা করতে হয়: মেশিনটি চালানোর জন্য প্রথমে পরিষ্কার করা সোয়াবিন বীজ মেশিনের গ্রাইন্ডারের চেম্বারে রাখতে হয়। এরপর পানির সংযোগ দিয়ে মেশিনটি চালু করলে এটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে সোয়াবিন পিষে সোয়া দুধ তৈরি করে। এরপর আপনি দুধ ফিল্টার করার পর নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় দুধ কে বয়েল করবেন। যদি টোফু তৈরি করতে চান, তাহলে দুধ ছানা তৈরি করার জন্য (যেমন, লেমন জুস, ভিনেগার বা ম্যাগনেসিয়াম সালফেট) ইত্যাদি যোগ করে দুধ কে ফাটিয়ে ছানা তৈরি করা হয়। এরপরে ছানা টিকে জমাট বাধিয়ে শক্ত করা হয় এবং সেটিকে আপনি মেশিনের বিভিন্ন ডাইসে চাপ দেয়ার মাধ্যমে বিভিন্ন সাইজের টোফু তৈরি করতে পারবেন।
মেশিনটি কোথায় কোথায় ব্যবহার করা হয়: এটি বিভিন্ন ফুড ইন্ডাস্ট্রিতে ব্যবসায়িক কাজে ব্যবহার করা হয়। যেমন টোফু তৈরির ব্যবসা। যারা স্থানীয় বা আন্তর্জাতিক ভাবে টোফু তৈরির ব্যবসা করতে চায় তারা এই মেশিনটি ইউজ করতে পারেন। এছাড়া রেস্টুরেন্ট ও হোটেল যেখানে সোয়া পণ্য তৈরি হয়।
Reviews
There are no reviews yet.